Gastronomia Argentina

La gastronomía de Argentina se caracteriza y diferencia de las gastronomías del resto de América Latina por grandes alimentos y comidas europeas. En Argentina se combinan perfectamente, la gastronomía criolla, italiana, española, e incluso algunos pequeños influjos del África.

Región Central y Pampeana

Comprende a las provincias de Buenas Aires, Córdoba centro y sur de Santa Fe, La Pampa, los dos tercios meridionales de Entre Ríos y la Ciudad de Buenos Aires. Por motivos históricos y ecológicos la cocina de Uruguay es casi la misma que la de esta región argentina. Es así que aquí se embarcan las comidas basadas en carnes rojas, aviares y lácteos con las pastas. Compitiendo con los asados, "bifes" (filetes) y churrascos se encuentran más platos de origen italiano aunque muy adaptados al país y, de hecho, transformados ya en platos nacionales de los argentinos cualquiera sea su linaje: las pizzas y las pastas.

Dulce de Leche

Pastas

Región Noroeste y Cuyo

Incluye a las provincias de Jujuy, Salta, Catamarca,Tucumán, Santiago del Estero, La Rioja, San Juan, Mendoza, San Luisa.

Se trata del área que más influjos prehispánicos andinos presenta, y eso se refleja en la producción tradicional de maiz, papa, ajies y pimientos e incluso la existencia del "taco" o algarrobo criollo. Las provincias cuyanas de Mendoza, San Juan y San Luis también han recibido desde fines del siglo XIX los influjos de la gran inmigración transatlántica por lo que presentan más similitudes con la gastronomía de la región central.